Dziś kolejna odsłona przysmaku rodem zza oceanu – bananowe whoopie pies. To mięciutkie ciastka z ciasta ucieranego, przełożone delikatnym kremem. Zdecydowanie zachęcają bananowo-cynamonowym aromatem.

Bananowe whoopie pies

Print Recipe

Porcje	Czas przygotowania
15 złożonych ciastek	90 minut

Czas pieczenia	Temperatura
12-15 minut	180 ºC

Porcje Czas przygotowania 15 złożonych ciastek 90 minut

Czas pieczenia Temperatura 12-15 minut 180 ºC

Bananowe whoopie pies Print Recipe Porcje Czas przygotowania 15 złożonych ciastek 90 minut Czas pieczenia Temperatura 12-15 minut 180 ºC Porcje Czas przygotowania 15 złożonych ciastek 90 minut Czas pieczenia Temperatura 12-15 minut 180 ºC

Składniki

Składniki na ciastka

• 325 g mąki
• 150 g miękkiego masła
• 150 g brązowego cukru
• 2 jajka
• 100 ml maślanki
• 200 g bananów
• 5 cm laski wanilii *
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki na krem

• 100 g serka mascarpone schłodzonego co najmniej 24 godziny
• 150 ml śmietanki kremówki schłodzonej co najmniej 24 godziny
• 2 łyżki cukru pudru
• 50 g orzechów włoskich lub migdałów

Porcje: złożonych ciastek

Sposób przygotowania

Przygotowanie masy na ciastka

1. Masło utrzeć z cukrem i nasionami wanilii na kremową masę. Dodawać po jednym jajku nie zaprzestając ucierania.
2. W osobnym naczyniu wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
3. Do masy maślanej dodać połowę suchych składników, dokładnie wymieszać. Następnie wlać maślankę, zamieszać i dodać resztę suchych składników. Na koniec dodać rozgniecione banany.
4. Masę przełożyć do worka cukierniczego. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać ciastka o średnicy około 5 cm, zachowując spore odstępy.
5. Piec w temperaturze 180 ºC przez około 12 - 15 minut do złotego koloru. Studzić na kratce.

Przygotowanie kremu

1. Serek mascarpone wraz z cukrem i śmietanką umieścić w misie miksera. Ubijanie rozpocząć od niskiej mocy, aby nie pochlapać całego otoczenia. Ubijać do momentu uzyskania gęstej, zachowującej kształt masy.
2. Na koniec wsypać orzechy lub migdały i dokładnie wymieszać łyżką. Przełożyć do worka cukierniczego z okrągłą końcówką średnicy około 1 cm. Na jedno ciastko wyciskać niewielkie kuleczki, przykrywać drugim. Przechowywać w chłodzie.

Uwagi:

* Kawałek laski wanilii pozbawiony pestek nie jest zupełnie bezużyteczny. Polecam go wrzucić do pojemniczka zawierającego cukier kryształ (około 100 g). W ten sposób otrzymamy bardzo aromatyczny cukier waniliowy.

Przepis pochodzi z książki „Whoopie pies”, Mowie Kay