Ciasto z brzoskwiniami, bitą śmietaną i prażonym kokosem

(Ten wpis nie ma jeszcze ocen. Bądź pierwszą osobą, która zagłosuje.)

Jestem przekonana, że nikogo nie trzeba namawiać do tego aby skusił się na kawałek aromatycznego ciasta z brzoskwiniami i bitą śmietaną, posypanego prażonymi migdałami i kokosem. Połączenie kremowej bitej śmietany i chrupiącego kokosu idealnie współgra z brzoskwiniami, które zostały ubogacone nutą limonki.

Ciasto z brzoskwiniami, bitą śmietaną i prażonym kokosem
Print Recipe
    Porcje
    1 forma o wymiarach 24 cm x 21 cm
    Czas pieczenia Temperatura
    30 minut 180 ºC
    Porcje
    1 forma o wymiarach 24 cm x 21 cm
    Czas pieczenia Temperatura
    30 minut 180 ºC
    Ciasto z brzoskwiniami, bitą śmietaną i prażonym kokosem
    Print Recipe
      Porcje
      1 forma o wymiarach 24 cm x 21 cm
      Czas pieczenia Temperatura
      30 minut 180 ºC
      Porcje
      1 forma o wymiarach 24 cm x 21 cm
      Czas pieczenia Temperatura
      30 minut 180 ºC
      Składniki
      Składniki na ciasto
      • 180 g mąki
      • 120 g miękkiego masła
      • 120 g cukru
      • 170 ml maślanki
      • 2 jajka
      • 5 kropli aromatu migdałowego
      • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
      Składniki na warstwę brzoskwniową
      • 700 g brzoskwiń
      • 50 g cukru
      • 2 łyżki mąki kukurydzianej
      • 1 limonka (sok)
      Składniki na warstwę śmietanową
      • 200 g serka mascarpone
      • 250 g śmietanki kremówki
      • 50 g cukru pudru
      Ponadto
      • 40 g płatków migdałów
      • 40 g wiórków kokosowych
      Porcje: forma o wymiarach 24 cm x 21 cm
      Sposób przygotowania
      Przygotowanie spodu ciasta
      1. Piekarnik nagrzać do 180 ºC. W misie miksera umieścić masło i cukier. Ucierać przez około 5 minut do uzyskania gładkiej i kremowej masy.
      2. Do miksującej się masy dodawać po pół jajka (białko i żółtko oddzielnie) i za każdym razem dokładnie wmiksować. W międzyczasie dodać również ekstrakt migdałowy.
      3. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę i proszek do pieczenia. Połowę sypkich składników dodać do masy maślanej, wymieszać. Wlać połowę maślanki, wymieszać, dodać mąkę, wymieszać, wlać resztę maślanki i ponownie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temperaturze 180 ºC. Po upieczeniu ostudzić.
      Przygotowanie brzoskwiń
      1. Owoce umyć, przekroić na połówki i usunąć pestkę. Brzoskwinie obrać ze skórki (najlepiej obieraczką do warzyw) i pokroić w kostkę (około 1 cm x 1cm x 1cm).
      2. Owoce, cukier i sok z limonki umieścić w rondelku i doprowadzić do wrzenia. Mąkę kukurydzianą rozprowadzić w niewielkiej ilości wody (około 1/3 szklanki) i wlać do gotujących się owoców. Całość gotować przez około 2 minuty nie zaprzestając mieszania. Odstawić do ostudzenia.
      Przygotowanie posypki
      1. Na suchą patelnię wsypać płatki migdałów i podgrzewać je do momentu lekkiego zbrązowienia. Podczas prażenia potrząsać patelnią lub mieszać migdały aby się nie przypaliły. Po uprażeniu migdałów na patelnię wsypać kokos. Podgrzewać do zrumienienia.
      2. Kokos połączyć z migdałami i odstawić do ostudzenia.
      Przygotowanie bitej śmietany i składanie ciasta
      1. Gdy wszystkie powyższe składniki będą już ostudzone można przystąpić do ubicia śmietany.
      2. Śmietanę, cukier i serek mascarpone umieścić w misie miksera. Ubijać kilka minut do uzyskania kremu zachowującego kształt.
      3. Na spód ciasta wyłożyć brzoskwinie i dokładnie rozprowadzić po całej powierzchni. Na brzoskwinie przełożyć bitą śmietanę i posypać prażonymi migdałami i kokosem. Przechowywać w lodówce.

      Nie wiesz jakiej ilości składników potrzebujesz do upieczenia ciasta w swojej formie? Teraz to żaden problem! Kliknij tutaj, podaj wymiary swojej blachy i dowiedz się jakiej proporcji potrzebujesz.

      Ciasto z brzoskwiniami, bitą śmietaną i prażonym kokosem

      Ciasto z brzoskwiniami, bitą śmietaną i prażonym kokosem

      Ciasto z brzoskwiniami, bitą śmietaną i prażonym kokosem

      Dodaj komentarz

      Twój adres email nie zostanie opublikowany.