Słodko-kwaśne, puchate, lekko chrupiące oponki z ciasta ptysiowego. Jak dobrze, że zrobiłam zdjęcia przed podaniem na stół :D
Składniki
Składniki na ciasto
- 125 ml wody
- 100 g mąki
- 50 g masła
- 2 jajka
- szczypta soli
Składniki na lukier
- 1 łyżka soku z cytryny
- 70 g cukru pudru
Ponadto
- olej do smażenia
Porcje: gniazdek
Sposób przygotowania
- W małym rondelku zagotować wodę z masłem i szczyptą soli. Gdy płyn zacznie wrzeć, wsypać całą mąkę i bardzo dokładnie, energicznie mieszać do momentu gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnuszka.
- Po około 10 minutach, gdy ciasto trochę ostygnie, wbić pojedynczo jajka i wymieszać dokładnie łyżką lub zmiksować.
- Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskać dowolne kształty na papier do pieczenia, pozostawiając pomiędzy nimi spore odstępy.
- Porozcinać papier tak, aby każda oponka była na osobnym podłożu. Rozgrzać olej do około 175 ºC w szerokim naczyniu i smażyć gniazdka partiami po około 4-5 minut z każdej ze stron. Po około 1 minucie smażenia usuwać papier.
- Usmażone na złoto oponki odsączyć na papierowym ręczniku, ostudzić i dekorować lukrem cytrynowym. Aby przygotować lukier, dokładnie wymieszać sok z cytryny oraz cukier puder.
Dziwię się, że nikt nie skomentował tego przepisu . Będę pierwsza, która powie,że oponki pycha !!! Szybko się robi ,nie idzie nic zepsuć!!! Dzięki za przepis . Pozdrawiam
Basia