Słodko-kwaśne, puchate, lekko chrupiące oponki z ciasta ptysiowego. Jak dobrze, że zrobiłam zdjęcia przed podaniem na stół :D

Gniazdka ptysiowe z lukrem cytrynowym

Print Recipe

Porcje	Czas przygotowania
10 gniazdek	60 minut

Czas pieczenia	Temperatura
4-5 minut każda strona	175 ºC

Porcje Czas przygotowania 10 gniazdek 60 minut

Czas pieczenia Temperatura 4-5 minut każda strona 175 ºC

Gniazdka ptysiowe z lukrem cytrynowym Print Recipe Porcje Czas przygotowania 10 gniazdek 60 minut Czas pieczenia Temperatura 4-5 minut każda strona 175 ºC Porcje Czas przygotowania 10 gniazdek 60 minut Czas pieczenia Temperatura 4-5 minut każda strona 175 ºC

Składniki

Składniki na ciasto

• 125 ml wody
• 100 g mąki
• 50 g masła
• 2 jajka
• szczypta soli

Składniki na lukier

• 1 łyżka soku z cytryny
• 70 g cukru pudru

Ponadto

• olej do smażenia

Porcje: gniazdek

Sposób przygotowania

1. W małym rondelku zagotować wodę z masłem i szczyptą soli. Gdy płyn zacznie wrzeć, wsypać całą mąkę i bardzo dokładnie, energicznie mieszać do momentu gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnuszka.

   
2. Po około 10 minutach, gdy ciasto trochę ostygnie, wbić pojedynczo jajka i wymieszać dokładnie łyżką lub zmiksować.

   
3. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskać dowolne kształty na papier do pieczenia, pozostawiając pomiędzy nimi spore odstępy.

   
4. Porozcinać papier tak, aby każda oponka była na osobnym podłożu. Rozgrzać olej do około 175 ºC w szerokim naczyniu i smażyć gniazdka partiami po około 4-5 minut z każdej ze stron. Po około 1 minucie smażenia usuwać papier.

   
5. Usmażone na złoto oponki odsączyć na papierowym ręczniku, ostudzić i dekorować lukrem cytrynowym. Aby przygotować lukier, dokładnie wymieszać sok z cytryny oraz cukier puder.