Cóż, co prawda po tłustym czwartku nie ma już śladu, jednak nic nie stoi na przeszkodzie aby zachować przepis na te maleńkie pączusie. I choć to w pączkach kokosowych zakochałam się od pierwszego ugryzienia, te maleństwa zdecydowanie przebijają je urokiem.

Pączusie na jeden gryz

Print Recipe

Porcje	Czas przygotowania
30 pączusiów	2 godziny

Czas pieczenia	Temperatura
3-4 minuty każda strona	175 ºC

Porcje Czas przygotowania 30 pączusiów 2 godziny

Czas pieczenia Temperatura 3-4 minuty każda strona 175 ºC

Pączusie na jeden gryz Print Recipe Porcje Czas przygotowania 30 pączusiów 2 godziny Czas pieczenia Temperatura 3-4 minuty każda strona 175 ºC Porcje Czas przygotowania 30 pączusiów 2 godziny Czas pieczenia Temperatura 3-4 minuty każda strona 175 ºC

Składniki

• 250 g mąki pszennej
• 5 g drożdży suchych
• 125 g mleka
• 25 g cukru
• 1 duże jajko
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka wódki
• 1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo

• cukier puder do dekoracji

Porcje: pączusiów

Sposób przygotowania

1. Mąkę przesiać i wymieszać dokładnie z drożdżami oraz cukrem. Dodać mleko o temperaturze około 45 ºC oraz pozostałe składniki, pod koniec wlewając tłuszcz. Wyrabiać przez kilka minut aż ciast stanie się gładkie i elastyczne.
2. Uformować kulę i umieścić w misce oprószonej mąką, przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce do podwojenia objętości (60-80 minut).
3. Ciasto wywałkować na grubość około 1-1.5 cm i wykrawać pączki foremką (lub szklaneczką) o średnicy około 3 cm. Odstawić do ponownego wyrośnięcia (około 10 minut).
4. Pączusie smażyć na oleju rozgrzanym do około 175 ºC do uzyskania złotego koloru. Odsączyć na ręczniku papierowym.
5. Gdy pączki przestygną, posypać je cukrem pudrem. Najsmaczniejsze są oczywiście w dniu przygotowania.

Inspiracja: „Moje wypieki i desery”, Dorota Świątkowska