Idealnie kruche i delikatne maślane ciasteczka o cudownym migdałowym aromacie są łatwiejsze w przygotowaniu niż przypuszczacie. Co również niezwykle istotne, ich przygotowanie, od początku do samego końca, nie zajmie więcej niż godzinkę. W związku z tym, że ciastka są wyciskane przez szprycę, możecie im nadać dowolny kształt – ogranicza Was tylko wyobraźnia.
Wszystkie kolory ciastek przygotowałam z jednej proporcji. Masę maślaną podzieliłam na trzy części, a następnie dosypywałam odpowiednią ilość mąki – w przypadku jasnych i różowych ciastek była to 1/3 masy mąki podanej w przepisie. Aby uzyskać brązowe ciastka zamiast 120 g mąki użyłam 90 g, a w miejsce brakujących 30 g dosypałam kakao.
- 200 g miękkiego masła
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 360 g mąki
- 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
- różowy barwnik
- kakao w ilości równej 1/4 masy mąki
- W misie miksera umieścić masło i cukier, ucierać do momentu uzyskania puszystej, białawej masy. Następnie dodać jajko i aromat migdałowy i miksować jeszcze przez chwilę do uzyskania gładkiej masy.
- W zależności od koloru ciastek, na który macie ochotę instrukcje są następujące: -białe ciastka - do utartej masy dodać mąkę i dokładnie wymieszać, -różowe ciastka - do utartej masy dodać mąkę i różowy barwnik i dokładnie wymieszać, -brązowe ciastka - 1/4 mąki zamienić na kakao, do masy maślanej dodać mieszankę mąki i kakao i dokładnie wymieszać.
- Ciasto przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego* z dość sporą końcówką** i wyciskać ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Ciasteczka piec w temperaturze 200 ºC przez 10-12 minut, do delikatnego przyrumienienia. Wystudzić na kratce i przechowywać w suchym miejscu.
*jeżeli używacie foliowych rękawów to warto użyć co najmniej dwóch, a najlepiej trzech woreczków. Należy włożyć je jeden do drugiego i tylkę wraz z ciastem umieścić w najbardziej wewnętrznym. Dzięki temu unikniecie pękających woreczków. Ciasto jest jednak dość gęste i jego wyciskanie wymaga użycia sporej siły.
** szerokość mojej końcówki to około 1.5 cm.
